منتديات أنمي الزهرة  

الزهرة المنزلية هذا المنتدى لمشاركة وصفات الطعام، وغيرها من الأعمال المنزلية، مفتوح للجنسين

الملاحظات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  (#1) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي **ملف انواع الاسماك:وصفات منوعة بالاسماك**--برعاية معا لنرتقي-- - 27-09-2012, 11:53 PM

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته.

اضع بين يديكم وصفات منوعة شهية لمختلف انواع السمك .

فلكل محبي الاسماك تفضلوا هنا معنا وصفات كثيرة ستعجبكم.

باسم الله نبدأ:



رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#2) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي حساء السمك - 27-09-2012, 11:54 PM

حساء بالسمك:

المقادير:

حبتان من الكراث{البورو}
غصن من الكرافس
حبتان من الجزر
حبتان من البطاطس
250غ من هبرة السمك
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملح و ابزار
ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض
لتر و ربع من الماء
ملعقتان كبيرتان من القشدة الطرية
زلافة متوسطة من القمرون المقشر
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
ننقي الكراث و الكرافس نغسلهما و نقطعهما الى قطع صغيرة
نقشر الجزر و البطاطس نغسلهما و نقطعهما الى مكعبات صغيرة


نقطع هبرة السمك الى قطع متوسطة الحجم نحمرها في الزبدة المذابة
نزيل قطع السمك المحمرة و نضعها جانبا مع ابقاء الطنجرة فوق النار

نضيف الخضر المقطعة الى الزبدة المتبقية في الطنجرة نتبل بقليل من الملح و الابزار ثم نحرك قليلا

نضيف الدقيق الابيض و نحرك قليلا لمدة دقيقتين ثم نصب الماء نغلق الطنجرة و ندع الكل يطهى لمدة 15 دقيقة

نضيف القشدة الطرية القمرون المقشر قطع السمك المحمرة الملح الابزار و البقدونس المفروم نحرك بمهل و نترك الطنجرة تغلى لمدة 3 دقائق يقدم الحساء ساخنا.




رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#3) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي حساء صيني - 28-09-2012, 12:01 AM


حساء صيني
المقادير:
حبة كراث{البورو}
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملح و ابزار
200 غ من صدر الدجاج المقطع قطعا صغيرة
حبة بطاطس
لتر و نصف من الماء
نصف كيلو من القمرزن
كيس صغير من الشعرية الصينية{100غ}
نصف كيس من الفطر الاسود{10غ}حبة جزر محكوكة
زلافة صغيرة من الحبار{الكلمار}
زلافة متوسطة من قطع السمك الابيض
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصوجا
قليل من الصلصة الحارة{طباسكو}
ملعقة كبيرة من البقدونس

طريقة التحضير:
نغسل الكراث نقشره و نقطعه الى دوائر صغيرة نحمره في طنجرة مع الزبدة و نرشه بالملح و الابزار نضيف قطع الدجاج حبة البطاطس مغسولة و مقشرة ثم نصب لترا و ربع من الماء نترك الكل يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا.

بعد ذلك نزيل البطاطس من الطنجرة مع قليل من المرق و نطحنها بالطحانة الكهربائية ثم نرجعها الى الطنجرة

نقشر القمرون نضع القشرة في كاسرول مع كاس كبير من الماء المغلى بمدة دقيقتين ثم نصفيها و نفرغ الماء في الطنجرة.

نرطب الشعرية الصينية في الماء الساخن عندما تلين نصفيها و نقطعها نرطب الفطر الاسود في الماء الساخن نغسله و نصفيه ثم نقطعه.

نضيفهما الى الطنجرة مع الجزر المحكوك القمرون و الحبار نضيف قطع السمك الابيض و نبقي الطنجرة فوق النار من 10 الى 15 دقيقة.نضيف صلصة الصوجا الصلصة الحالرة ثم البقدونس المفروم نحرك ثم نقدم الحساء ساخنا.



رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#4) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي شوصون بالسمك - 28-09-2012, 12:02 AM

شوصون بالسمك
المقادير:
الحشوة:
حبة من البصل مقطعة قطعا صغيرة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
فصان ثوم مهروسان
زلافة صغيرة من الكرنب{المكور}محكوك في حكاكة ذات ثقوب كبيرة
نصف حبة من الفلفل الاخضر مقطع قطعا صغيرة
نصف حبة من الفلفل الاحمر مقطعة قطعا صغيرة
ملح و ابزار
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة صغيرة من الكمون
حبة طماطم
حبة جزر
حبة قرع
200 غ من القمرون المقشر
200غ من هبرة السمك
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
العجين:
نصف كيلو من الدقيق
بيضة
الملح
كيس خميرة الحلوى
كاس صغيرة من الماء الدافئ

طريقة التحضير:

الحشوة:في طنجرة نحمر البصل في الزيت حتى يصبح لونه شفافا نضيف الثوم الكرنب الفلفل الاخضر و الاحمر الملح الابزار التحميرة و الكمون ثم نحرك الكل لمدة 5 دقائق
نقشر الطماطم نزيل لها البذور و نقطعها الى مربعات صغيرة نقشر الجزر و القرع ثم نحكهما في حكاكة ذاث ثقوب كبيرة نضيف هذه الخضر الى الطنجرة و نترك الكل يتقلى دون التوقف عن التحريك
نضيف القمرون المقشر الى الطنجرة و نحرك قليلا لمدة 5 دقائق.
نصفف هبرة السمك في صفيحة فرن و الزبدة ثم نرش قليلا من الملح و الابزار ندخلها الى الفرن حتى تطهى نقطعها الى قطع صغيرة ثم نضيفها الى الطنجرة نحرك بمهل ثم نزيل الطنجرة من فوق النار.
العجين:في اناء نخلط كلا من الدقيق البيض الملح الخميرة و الماء الدافئ ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين ثم نحضر به كويرات متوسطة الحجم.

فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق نورق كويرات العجين بالمدلك سمك 0.5 سم ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط و نثني عليها العجين

نقطع بجرارة الحلوى للحصول على شكل هلالي و بنفس الطريقة ننهي باقي الحشوة

نقلي الشوصون في حمام زيت ساخن و نقلبه من الجهتين ليتحمر،نضعه فوق ورق التنشيف ثم نقدمه ساخنا.





رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#5) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي كويرات السمك بالبطاطس - 28-09-2012, 12:06 AM

كويرات السمك بالبطاطس

المفادير:

نصف كيلو من سمك الميرلا
نصف كيلو من البطاطس
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
الملح
ملعقة صغيرة من التحميرة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
بيضة مخفوقة
زلافة من السميدة الرقيقة
زيت للقلي

طريقة التحضير:

نغسل سمك الميرلا جيدا نفرغه ثم نزيل الشوك بملعقة نبدا في فصل اللحم عن جلد السمك نفرم اللحم بشوكة او باليد

نسلق البطاطس نقشرها و نقطعها ثم نطحنها بالطحانة اليدوية او نضعها في صحن و نمعكها بالشوكة

في اناء نضع كفتة السمك نضيف لها البطاطس المطحونة البقدونس المفروم الثوم المهروس الملح التحميرة و الكمون ثم نخلط الكل جيدا و نحضر كويرات على شكل اسطواني

نضع الكويرات في البيض الخفوق نلفها في السميدة و نقليها في حمام زيت ساخن نقلبها من جميع الجهات لتتحمر ثم ننشفها فوق ورق التنشيف و نقدمها ساخنة مع السمك المقلي او المشوي




رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#6) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي النيم{{مملحات صينية}} - 28-09-2012, 12:10 AM

النيم{مملحات صينية}}

750غ من روقة البسطيلة
20غ من الزبدة المذابة
خليط ملعقة كبيرة من الدقيق و 5 ملاعق كبيرة من الماء
زيت للقلي
الحشوة:
حبة من الجزر
3 حبات من الكراث{البورو}
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح و ابزار
8 حبات من الفطر الاسود
100غ من الشعرية الصينية
نصف كيلو من القمرون المنقى
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الهريسة
300غ من هبرة السمك
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصوجا

طريقة التحضير:

1-نقشر الجزر نغسله و نحكه في الحكاكة نقشر الكراث نغسله و نقطعه الى دوائر ثم نحمره قليلا في الزبدة و الزيت نضيف الجزر المحكوك نرش بالملح و الابزار و نحرك نزيل المقلاة من فوق النار عندما تتحمر الخضر
2-في اناء نضع الفطر الاسود في الماء الساخن لينتفخ نغسله جيدا{كي يزال منه الرمل}و نقطعه قطعا صغيرة نحتفظ به
3-في اناء اخر نرطب الشعرية الصينية في الماء الساخن نصفيها و نقطعها نحتفظ بها
4-نضيف كلا من القمرون الفطر الشعرية الصينية البقدونس المفروم و الهريسة الى الخضر الموجودة في المقلاة ثم نخلط الكل فوق النار
5-نبخر هبرة السمك في الكسكاس نقطعها الى قطع صغيرة و نضيفها للخليط مع صلصة الصوجا ثم نحرك قليلا و بمهل
6-نبسط ورقة البسطيلة ندهنها بقليل من الزبدة المذابة و نضع فوقها مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة
7-نثني الجانبين الايمن و الايسر حتى تصير الوقرة على شكل مستطيل ثم نشرع في طيها على شكل سيجار نلصق اخر الورقة بخليط الدقيق و الماء.
8-نقلي النيم في حمام زيت ساخن و نقلبها لتتحمر من جميع الجهات نضعها فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت.
تقدم ساخنة.




رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#7) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي **مملحات بالطون** - 28-09-2012, 12:11 AM

مملحات بالطون:
النقادير:
نصف كيلو من روقة البسطيلة
نصف زلافة من الزبدة المذابة
200غ من الجبن المفروم
خليط ملعقة كبيرة من الدقيق و 5 ملاعق كبيرة من الماء
الخشوة:
حبتان من البصل
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ملخ و ابزار
علبتان من الطون المصفى{75 غ للواحدة}
زلاقة صغيرة من الزيتون الاسود مقطع
بيضة

طريقة التحضير:

الحشوة:نقشر البصل نقطعه الى قطع صغيرة و نحمره في مقلاة مع الزيت الملح و الابزار نضيف الطون و قطع الزيتون الاسود ثم البيضة نحجرك الكل لمدة 3 دقائق

نبسط ورقة البسطيلة و ندهنها بقليل من الزبدة المذابة نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة فوق الروقة و نرش بقليل من الجبن المفروم .

نثني جانبي الورقة الايمن و الايسر كي لا تتسرب الحشوة نشرع في طي الورقة على شكل مستطيل ثم نلصقها اخرها بخليط الدقيق و الماء او ببيضة مخفوقة.

في انية فرن مدهونة بالزيت نصفف مستطيلات الطون ندهنها بالزبدة المذابة و نرشها بالجبن المفروم ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر نقدمها ساخنة




رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#8) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي **كفتة القمرون** - 28-09-2012, 12:12 AM


كفتة القمرون:

المقادير:
حشوة سمك القمرون:
نصف كيلو من القمرون
3 فصوص من الثوم منقاة
بيضة
ملح
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
ملعقة صغيرة من التحميرة
حشوة سمك الميرلا:
نصف كيلو من سمك الميرلا
3 فصوص من الثوم منقاة
بيضة
ملح ملعقة كبيرة من عصير الحامض
نصف ملعقة صغيرة من التحميرة
-100غ من الجبن المفروم

طريقة التحضير:

نغسل القمرون نقشره و نضعه في المطحنة الكهربائية نضيف له الثوم البيضة الملح عصير الحامض و التحميرة ثم نطحن الكل.

نفرش انية الفرن بورق الالمنيوم و نضع فيها خليط القمرون المطحون نبسطه جيدا نرشه بالجبن المفروم و نحتفظ به في الثلاجة

نغسل سمك الميرلا جيدا نفرغه ثم نزيل الشوك و بملعقة نفصل اللحم عن الجلد

نضع لحم الميرلا في المطحنة الكهربائية نضيف له كلا من الثوم البيض الملح عصير الحامض و التحميرة ثم نطحن الكل.

نخرج الانية من الثلاجة و نفرغ فيها سمك الميرلا المطحون ثم نبسطه.

نغطي الانية بورق الالمنيوم ثم نضعها في حمام مريم* و ندخل الانية الى الفرن لمدة 40 دقيقة ثم نقدمها
*حمام مريم:نفرغ الماء في صفيحة فرن دون ان نملاها و نضع الانية فوق الصفيحة ثم ندخل الكل الى الفرن.




رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#9) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي قضبان السمك بصلصة الصوجا - 28-09-2012, 12:30 AM

قضبان السمك بصلصة الصوجا:

300 غ من هبرة السمك
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملح و ابزار
فصان ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة من الحبق المفروم
ملعقة كبيرة من صلصة الصوجا
150 غ من الطماطم الصغيرة
للتقديم:
الارز بالجلبانة{البازلاء}

طريقة التحضير:

نغسل هبرة السمك و نقطعها الى مكعبات متساوية نضيف لها كلا من زيت الزيتون الزنجبيل الملح الابزار الثوم مهروس الحبق المفروم و صلصة الصوجا ثم نخلط الكل جيدا نغطي الانية و نحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة لتترقد قطع السمك في الصلصة.نركب قطع السمك في القضبان مع حبات الطماطم الصغيرة ثم نشويها و نقدمها في حينها مرفوقة بالارز او بالخضر.




رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#10) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي قضبان السمك بقشرة الحامض - 28-09-2012, 12:31 AM


قضبان السمك بقشرة الحامض:

المقادير:

300غ من هبرة السمك
ملعقة صغيرة من قشرة الحامض المحكوكة
ملح و ابزار
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الحبق المفروم
ربع حبة فلفل احمر
ربع حبة فلفل اخضر
ربع حبة فلفل اصفر
للتزيين:
الخضر{جزر قرع و بطاطس}
ارز مسلوق

طريقة التحضير:

نغسل هبرة السمك جيدا نقطعها الى مكعبات متساوية ثم نضيف لها كلا من قشرة الحامض المحكوكة الملح الابزار الثوم المهروس عصير الحامض ثم البقدونس و الحبق المفرومين نخلط الكل جيدا و نحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة لتترقد قطع السمك.
نغسل الفلفل نزيل الجانبين و البذور ثم نقطعه الى مربعات نركبها مع هبرة السمك في القضبان الخشبية الخاصة بالشواء نشويها و نقدمها في حينها مرفوقة بالارز و الخضر المحكوكة و المحمرة في قليل من الزبدة.



رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#11) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي سمك بالقشدة الطرية - 28-09-2012, 12:31 AM


سمك بالقشدة الطرية

سمكة من وزن 105كلغ
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الحبق المفروم
ملح و ابزار
عصير حامضة
ملعقة كبيرة من الزبدة
ورق الالمنيوم
الصلصة:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
نصف ضامة البنة بنكهة السمك
ملح و ابزار
ملعقتان كبيرتان من القزبر المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الحبق المفروم
علبة من القشدة الطرية{200غ}
نصف حبة فلفل احمر محكوكة
علبة من الفطر المقطع{150غ}

طريقة التحضير:

نفرع بطن السمكة و نزيل اجنحتها بمقص ثم ننظفها جيدا ندهن داخلها بملعقة كبيرة من الثوم المهروس الحبق المفروم الملح و الابزار ثم نسقيها بعصير الحامض

نوزع فوقها مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة و نرشها بالملح الابزار و الثوم المهروس ثم عصير الحامض

نلف السمكة بورق الالمنيوم و ندخلها الفرن الساخن درجة حرارته 180درجة لمدة نصف ساعة تقريبا

الصلصة:في كاسرول على نار هادئة نذيب الزبدة نضيف الثوم المهروس و نصف ضامة البنة نحرك و نرش قليلا من الملح و الابزار

نضيف القزبر و البقدونس المفرومين الحبق المفروم القشدة الطرية الفلفل الاحمر المطحون و الفطر نبقي الكاسرول فوق النار لمدة 8 دقائق دون الكف عن التحريك

نخرج السمك من الفرن نزيل ورق الالمنيوم و نضعها في طبق التقديم نفرغ الصلصة من فوقها و نقدمها ساخنة.



رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#12) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي سمكة بصلصة الطماطم و القمرون - 28-09-2012, 12:32 AM

سمكة بصلصة الطماطم و القمرون:
المقادير:

سمكة من وزن 1 كلغ و نصف
4 حبات من الطماطم
ملعقة كبيرة من الزيت
ورق الالمنيوم
الحشوة:
زلافة صغيرة من الفطر الاسود
250غ من القمرون
ملعقة صغيرة من الهريسة
زلافة صغيرة من الزيتون الاخضر المقطع
الشرمولة:
5 ملاعق كبيرة من القزبر و البقدونس المفرومين
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الابزار
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة صغيرة من الكمون
قليل من الزعفران الملون
5 فصوص ثوم مهروسة
عصير نصف حامضة
كاس صغير من خليط زيت الزيتون و زيت المائدة
الصلصة:
كيلو و نصف من الطماطم
4 ملاعق كبيرة من الزيت
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح و ابزار
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
300غ من القمرون المقشر
ملعقة كبيرة من القزبر المفروم
للتزيين:
القمرون بقشرته
دوائر من الحامض
الفلفل المقلي

طريقة التحضير:
الحشوة:في اناء نضع الفطر الاسود في الماء الساخن لينتفخ نغسله جيدا{كي يزال منه الرمل}و نقطعه قطها صغيرة.

الشرمولة:في اناء نخلط كلا من القزبر البقدونس الملح الابزار التحميرة الكمون الزعفران الثوم عصير الحامض زيت المائدة و زيت الزيتون.

نغسل القمرون نقشره ثم نضعه في اناء مع الفطر الاسود الهريسة ملعقة كبيرة من الشرمولة و قطع الزيتون الاخضر ثم نخلط

نفرغ بطن السمكة نزيل الاجنحة بالمقص و ننظف السمكة جيدا ثم نملاها بالحشوة و نقفل بالعيدان الخشبية.

نغسل حبات الطمطم نقطعها الى دوائر و نصففها في انية فرن مدهونة بملعقة كبيرة من الزيت نضع السمكة و ندهنها بباقي الشرمولة نغطيها بورق الالمنيوم و ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا

الصلصة:نغسل الطماطم نقطعها الى نصفين نزيل البذور و نحكها نضعها في كاسرول فوق نار متوسطة نضيف لها الزيت الثوم الملح الابزار الكمون التحميرة و مركز الطماطم نحرك قليلا نترك الصلصة تتقلص و نضيف القمرون المقشر ثم القزبر المفروم.

نحمر القمرون بقشرته في مقلاة مع قليل من الزيت نرشه بالملح و نحرك قليلا.

نخرج السمكة من الفرن نزيل روق الالمينوم و نضعها في بطق النقديم نصب فوقها صلصة الطماطم بالقمرون و نزين بدوائر الحامض شرائط الفلفل و القمرون المقلي.



رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#13) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي قمرون بصلصة الطماطم - 28-09-2012, 12:34 AM


قمرون بصلصة الطماطم:
المقادير:

نصف كيلو من القمرون المقشر
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
الصلصة:
نصف كيلو من الطماطم
ملعقتانكبيرتان من الزيت
ملعقتان كبيرتان من القزبر و البقدونس المفرومين
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح و ابزار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم.

طريقة التحضير:

نغسل الطماطم نقطعها الى نصفين نزيل البذور و نحكها نضعها في كاسرول فوق نار متوسطة ثم نضيف كلا من الزيت القزبر و البقدونس المفرومين الثوم الملح الابزار الكمون التحميرة و مركز الطماطم نرحك قليلا و نترك الصلصة تنضج و تتقلص.

نغسل القمرون و نضعه في انية الفرن ثم نصب فوقه زيت الزيتون.

نصب الصلصة فوق القمرون و ندخل الانية الى الفرن لمدة 15 دقيقة.يقدم ساخنا.



رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#14) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي البايلا{paella} - 28-09-2012, 03:03 PM

المقادير:

نصف كيلو من القمرون
نصف كيلو من بلح البحر
حبتان من البصل مفرومتان
ملح و بزار
4 ورقات الغار
300 غ من الدجاج مقطع الى قطع
زيت
4 فصةص ثوم مهروسة
حلة فلفل احمر مقطعة قطعا صغيرة
حبة من الطماطم مغسولة منقاة و مقطعة قطعا صغيرة
2 زلافات متوسطة الحجم من الارز
قليل من الزعفران
زلافة متوسطة من حبات الجلبانة الطرية
250غ من الحبار{الكلمار}مقطع الى دوائر
200غ من هبرة السمك الابيض مقطع الى مكعبات صغيرة
نصف ضامة البنو بنكهة الدجاج
للتزيين:
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
شرائط من الفلفل بالالوان مقلية

طريقة التحضير:

نغسل القمرون نحتفظ ببضع الحبات للتزيين {8 حبات تقريبا}و نقشره نضع القشرة في كاسرول مع كاسين كبيرين من الماء المغلى لمدة دقيقتين ثم نصفيها و نحتفظ بالمرق جانبا.

نغسل بلح البحر نزيل له الشعيرات بالسكين ثم نحكه بالفرشاة جيدا نغسله و نضعه في كاسرول نضيف له ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم الملح الابزار ورقتي الغار و كاسين كبيرين من الماء ثم نطهيه لمدة 10 دقائق.

نصفي بلح البحر {ناخذ الحبات المتفتحة قليلا فقط}و نحتفظ بالمرق جانبا.

في مقلاة كبيرة خاصة بالبايلا نحمر قطع الدجاج مع باقي البصل و الثوم في ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نرش بالملح و الابزار دون التوقف عن التحريك.

نزيل قطع الدجاج و نحتفظ بالمقلاة فوق النار نضيف كلا من قطع الفلفل الاحمر الطماطم الملح و الابزار نحرك لمدة 5 دقائق ثم نصب مرقي بلح البحر و القمرون نضيف الارز نصفف قطع الدجاج ثم نتبل بورقتي الغار و الزعفران بعد 15 دقيقة من الطهي نضيف كلا من حبات الجلبانة القمرون المقشر دوائر الحبار و هبرة السمك نفتت ضامة البنة و ندخل المقلاة الى الفرن درجة حرارته متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبا.{يمكن اضافة قليل من الماء عند الضرورة}
اثناء هذا الوقت نقلي باقي حبات القمرون في قليل من الزيت نرشها بالملح و البقدونس المفروم ثم نزين بها البايلا مع شرائط الفلفل و بلح البحر تقدم مرفوقة بسلطة.



رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
  (#15) قديم
بكيزة غير متواجد حالياً
مشرف
عضو من كبار المشاركين
 
الصورة الرمزية بكيزة
 
المشاركات: 4,523
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: في بلد الخيرات و المسرات
العمر: 20
افتراضي كراتان بشرائح السمك - 28-09-2012, 11:33 PM

المقادير:

نصف كيلو من شرائح السمك
الصلصة:
حبة بصل
500غ من الطماطم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح و ابزار
زلافة صغيرة من الزيتون الاخضر المقطع
ملعقة كبرة من الكبار{ثانوي}
ملعقة صغيرة من الهريسة
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
للتزيين:
150غ من الجبن المفروم

طريقة التحضير:

نقشر البصل نغسله و نقطعه الى قطع صغرية نقشر الطماطم نزيل لها البذور و نقطعها الى مربعات صغيرة ثم نقلي الكل في طنجرة مع الزيت و الثوم المهروس نتبل بالملح و الابزار ثم نحرك و نترك الكل يطهى حتى يتقلص المرق.

نضيف الزيتون المقطع الكبار الهريسة التحميرة و الزعتر ثم نحرك.

نضيف مركز الطماطم و نحرك قليلا.

ندهن انية فرن بالزيت و نصفف شرائح السمك ثم نصب الصلصة فوقها.

نرش الكل بالجبن المفروم و ندخل الانية الى الفرن المسخن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ثم نقدم هذا الطبق ساخنا.




رئيسة مجموعة *معا لنرتقي*


مرحبا بكم جميعا في هتين المدونتين الخاصة بنا

http://best4all1.blogspot.com

http://businesses-online--article.blogspot.com

زيارتكم لنا تشرفنا
   
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2011
vBulletin Skin developed by: vBStyles.com
جميع الحقوق محفوظة - منتديات أنمي الزهرة © 2005- 2013
جميع المواضيع و المشاركات المطروحة لا تعبر عن رأي موقع أنمي الزهرة